パリのビジネス街に「ブドウ園」が誕生

ピノ・ノワール（Pinot Noir）は、葡萄の品種の1つで、時にヴィニフェラとも呼ばれるヨーロッパ・ブドウの系統であり、フランスのブルゴーニュを原産地とする。殆ど黒に近い、紫みを帯びた青色の果皮を持ち、主に醸造に使用され、赤ワインを造る代表的な品種の1つである。また、時としてこの品種から造られたワインそのものも指して呼ばれる。
もう一つの代表的赤ワイン用品種である カベルネ・ソーヴィニヨン（Cabernet Sauvignon）とあらゆる部分に於て対照的な品種であり、やや冷涼な気候を好み、栽培には特に神経を使う。ピノ・ノワール種を用いて造られるものの代表として、世界で最も高価なワイン、ロマネ・コンティ（Romanée Conti）がある。


シャルドネ (Chardonnay) は、世界的に最も名の知られた白ワイン用の品種の一つである。 元々は、フランスのブルゴーニュやシャンパーニュ地方に代表されるように、涼しい気候で栽培されていたが、多様な気候の下で実が熟するため、現在は世界中の広範囲な地域で栽培されている。 一般には単品種ワインが多いが、オーストラリアではセミヨンとよくブレンドされる。 樽での醗酵や熟成によりオーク香が付加されることが多い。シャンパンのように発泡ワインでの使用も多い。 シャルドネ単品種のワインとしては、フランスのシャブリ(Chablis) が最も有名である。